Vraag:
Kun je een verjaardagstaart in de ruimte hebben?
James Jenkins
2013-07-29 15:43:36 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Bij nul (of micro) zwaartekracht zijn er veel problemen voor een verjaardagstaart. Taarten "rijzen" en vlammen "branden", hoe kan dit zonder zwaartekracht gebeuren?

Zal mijn cake niet rijzen? Gaan mijn kaarsen branden?

Kaarsen zullen branden als u voor luchtstroom zorgt. Maar eerst zal de commandant van de bemanning een brandblusser op je gebruiken en je vervolgens wurgen.
En als je met een ruimtevaartuig als Apollo vliegt, met verminderde atmosferische druk, zal de cake niet alleen onesthetisch opzwellen, zodra je de kaarsen aansteekt, vanwege het verhoogde zuurstofgehalte, zullen de kaarsen binnen enkele seconden volledig branden en dan zal de cake branden vlam vatten en tot op het bord verbranden, glazuur, gebak en room, alles, met een zeer heldere vlam ... (nou, als je "lite" probeert met vetvrije room, kan die room overleven).
Zou een bolvormige in plaats van een cilindrische cake acceptabel zijn?
@Philipp als je een mal gebruikt, kun je elke gewenste vorm hebben die de zwaartekracht tart :)
@Philipp hoe zou je een bolvormige cake maken (en vooral bakken) ?! :)
@ZoltánSchmidt Waarom? Door een prop plakkerig cakedeeg te nemen, het tot een bol te rollen en het in microzwaartekracht in een oven te plaatsen. Gebruik misschien een touwtje om het in het midden te houden, zodat het de muren niet raakt en brandt.
@Philipp Een beetje vreemd, maar werkt mogelijk perfect. Maar met deze creativiteit ben je misschien wel een geweldige medespeler. : D
Inb4 vraagt ​​iemand wat er zou gebeuren als ze een planeet van cake maakten .....
Een antwoord:
#1
+24
TildalWave
2013-07-29 16:31:45 UTC
view on stackexchange narkive permalink

De cake zal "rijzen" om dezelfde redenen als in de zwaartekracht (gist of andere middelen die gassen vrijgeven als metabolisch bijproduct, bij verhitting of als een chemisch proces en reageren op andere ingrediënten, mits voldoende tijd gegeven en voorzien in andere vereiste voorwaarden om het rijsmiddel te activeren). Het enige probleem is dat het gelijkmatig in alle richtingen zal "stijgen" in een omgeving zonder zwaartekracht, dus je zou kunnen beginnen met het vormen van je deeg voordat het in volume toeneemt als gevolg van interne druk bij het vrijkomen van gassen, misschien zelfs dit proces beheersen volledig in een cakevormige bak waarin je het deeg bakt (er zijn nog geen echte namen voor dergelijke "keukengereedschappen" voor degenen die nodig zijn bij gewichtloosheid, dus ik gebruik alleen wat algemene termen - ik weet zeker dat Gordon Ramsay zou iets te gillen hebben over mijn keuze).

En de kaarsen zullen branden zonder dat de vlam in een enkele richting "stijgt", maar nogmaals - gelijk in alle richtingen, dus de "vlam" zal min of meer bolvormig zijn, waarbij alleen de lont van de kaars deze enigszins misvormt in de richting van een cilinder vorm (ervan uitgaande dat het was als gevolg van afzuiging - een bijproduct van verbranding en uitzetting in volume - gelijkmatig over de lengte verdeelt). De vlam zou er dus uitzien als een product van een bol en een cilinder (enigszins afgeplatte "bovenkant"), maar bijna volledig afgeplat waar het kaarsvet nog steeds vast is ("onderkant") vanwege de oppervlaktespanning van de kandelaar, het smelten van was en het afzuigen. lucht uit alle richtingen gelijkmatig - maar de kandelaar zit een beetje in de weg en deze luchtdruk neemt daar iets toe naarmate het pad smaller wordt). Dit experiment is uitgevoerd op Mir en de video is beschikbaar op YouTube, en de vorm die de vlam vormt, bevestigt alle beschreven fysieke processen, hoewel het lijkt alsof het experiment is uitgevoerd in een kleiner gebied dan zeeniveau De atmosferische druk van de aarde, of in een atmosfeer met een iets kleiner percentage zuurstof (de kleur van de vlam suggereert dat de eerste een waarschijnlijkere oorzaak is).

Candle flame in Zero-G on the Mir

Kaarsvlam in Zero-G op de Mir

Ja, je zou een cake in nul-g kunnen hebben, en je zou het kunnen eten, maar dan zou je het niet meer hebben. :)



Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...